薪ストーブで焼くピザが最高に美味い！家庭で石窯風ピザを楽しむ完全ガイド
「薪ストーブで本格ピザが焼けるって本当？」
そんな疑問を持つあなたへ、答えはYES。実は、薪ストーブはその高い放射熱と蓄熱性を活かして、まるでイタリアの石窯で焼いたような香ばしいピザを作ることができます。
この記事では、「薪ストーブ ピザ」というキーワードで情報を探している方に向けて、
- 薪ストーブでピザを焼く方法
- 必要なグッズ・おすすめアイテム
- 家庭でもできる本格ピザレシピ
- ピザストーンやオーブンの選び方
- キャンプでの活用方法
を徹底的に解説します。
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薪ストーブでピザを焼くメリット
1. 輻射熱で外はカリッと、中はモチモチに焼き上がる
薪ストーブの熱は石窯に近く、上下からの遠赤外線によって素材の旨味を引き出します。250〜300℃以上の高温で一気に焼くことで、ピザ生地がモチモチに、チーズはトロッと仕上がります。
2. 燃焼効率が高く、省エネで美味しい
市販のオーブンレンジでは実現できない高温を薪ストーブなら簡単に実現。しかも薪ストーブの「ついで調理」なら燃料代も節約できてエコです。
3. 家族や友人と楽しめる「エンタメ調理」
生地から具材まで一緒に準備すれば、小さなお子様でも楽しめるイベントに。週末の楽しみに「ピザ焼きDAY」を設定する家庭も増えています。
薪ストーブでピザを焼く方法と基本ステップ
1. ピザストーンまたは鉄板を予熱する
市販のピザストーン（耐熱セラミック）やダッチオーブン用鉄板などを、薪ストーブの炉内で30〜60分ほど予熱します。これが石窯風のカリッとした焼き上がりの秘訣。
2. ピザ生地を薄めに伸ばす
市販のピザ生地でもOKですが、薄めに伸ばすのがポイント。厚すぎると焼けにくく、外は焦げても中が生焼けになる可能性があります。
3. ピザストーン上に具材を乗せたピザをスライドイン
ピザピール（木製ヘラ）を使って、炉内のストーンや鉄板にピザを滑り込ませます。
火元に近づけすぎず、中央〜奥側に設置すると安定します。
4. 約4〜7分で焼き上がり！
ストーブ温度によって差がありますが、300℃前後で5分程度が目安。表面に焦げ目がつき、チーズがグツグツし始めたら取り出しましょう。
おすすめグッズ｜薪ストーブでピザを焼くためのアイテム7選
① ピザストーン（セラミック製）
遠赤外線効果で底がカリッと焼ける。事前にしっかり予熱が必要。
② 鉄板（ダッチオーブンの底板など）
耐久性が高く、直接火に近い位置で焼ける。厚手の鉄板がベスト。
③ ピザピール（木製ヘラ）
焼く前・焼いた後にピザを出し入れする必需品。
④ ピザオーブンアタッチメント
ヨツールやホンマ製作所の一部モデルには、ピザ専用アタッチメントが用意されており、ストーブの天板に載せるだけでピザ釜に早変わり。
⑤ 耐熱手袋
高温のストーンやピザを扱うためには必須。耐火性・断熱性の高いグローブを選びましょう。
⑥ ダッチオーブン
蓋つきで熱が均等に伝わるため、厚めの生地やパンピザにも対応可能。
⑦ クッキングスタンド・三脚スタンド
キャンプ向け。直火でのピザ調理を安全に行うスタンド付きタイプ。
自宅で作れる！薪ストーブ用ピザレシピ3選
レシピ1：マルゲリータ風クラシックピザ
- ピザ生地（市販または手作り）
- トマトソース、モッツァレラチーズ、バジル、オリーブオイル
焼き時間：300℃で5分
レシピ2：スモークベーコンときのこの和風ピザ
- 照り焼きソース、しめじ、ベーコン、マヨネーズ、刻みのり
ポイント：薪の香りがベーコンに乗って旨味倍増！
レシピ3：カマンベールと蜂蜜のデザートピザ
- カマンベール、蜂蜜、クルミ、生ハム（お好み）
焼き時間：250℃で3〜4分。焼きすぎ注意。
ピザを焼ける薪ストーブのおすすめモデル5選
1. ヨツール F305（ノルウェー）
広い天板と高火力で調理に最適。ピザストーン使用に適した炉内設計。
2. ホンマ製作所 クッキングストーブシリーズ（日本）
調理に特化した薪ストーブ。オーブン機能付きモデルも。
3. サトー式薪ストーブ（長野）
調理兼用の設計でピザ、パン焼きも対応。国産でメンテも安心。
4. バーモントキャスティングス アンコール（米）
天板調理と炉内調理両方に対応。エナメル仕上げが美しい。
5. モルソー 1410（デンマーク）
コンパクトながら高火力。小型ピザに最適。
キャンプでも！ピザが焼ける薪ストーブテントの世界
最近はキャンプ用のテント薪ストーブでもピザが焼けるモデルが登場。代表的なのが：
- 新保製作所「ロマンチカル」：軽量・炉内広め
- SOOMLOOM DECO：専用プレートでピザ焼き可
- BUNDOK マキストBD-501：高出力で炉内調理可能
グリル付き、天板着脱型など、ピザに対応したモデルも続々と登場しています。
薪ストーブでピザを焼くときの注意点
① 高温注意！焼きすぎに気をつけよう
300℃以上の高温は一瞬で焦げます。必ずタイマーを使って、4〜7分以内に焼き加減を確認しましょう。
② 焦げ付き・落下防止にシートを活用
ベーキングペーパー（耐熱）を敷くと、ストーンにチーズが溶けても焦げ付きにくくなります。
③ 換気・煙突ドラフトの確認
ピザを焼くときは通常より高温になるため、ドラフトが不安定な場合は一酸化炭素警報器を設置し、安全に注意してください。
まとめ｜薪ストーブでピザを焼く時間が、家族の思い出になる
薪ストーブは、ただ部屋を暖めるだけの存在ではありません。高温で一気に焼き上げるその性能を活かせば、本格的な石窯風ピザが誰でも手軽に楽しめます。
必要な道具とちょっとした工夫があれば、薪ストーブは「料理の舞台」に早変わり。家族や友人と過ごす特別な時間、そして焼きたてのピザの香ばしさは、冬の記憶をより豊かなものにしてくれるはずです。
ぜひあなたも、薪ストーブでピザを焼くという新しい楽しみ方を始めてみませんか？
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