【果物と野菜の違いとは？】意外と知らない分類の基準をわかりやすく解説！

スーパーや八百屋で並ぶ「果物」と「野菜」。見た目は違っても、どちらも植物から収穫されたものです。しかし、「スイカは果物？野菜？」「トマトはどっち？」と迷った経験はありませんか？

この記事では、果物と野菜の違いを分かりやすく解説。植物学的分類・農業的分類・栄養面の違いまで網羅し、「へぇ～！」と納得できる知識をお届けします。

果物と野菜の違いは3つの視点から分類される

果物と野菜の分類は、次のように複数の視点で異なることがあります。

植物学的には、果物（果実）は「花が咲いたあとにできる実」のこと。つまり、トマト・スイカ・ナス・キュウリなども果物に含まれます。

一方、野菜は「根・茎・葉などを食べる植物」です。例えば、にんじん（根）、ほうれん草（葉）、アスパラガス（茎）などが該当します。

農業の現場や流通業界では、甘くて生で食べるもの＝果物、主に料理に使われるもの＝野菜といった実用的な基準で分類されます。

植物学的には果実、つまり果物ですが、農業的には「野菜」に分類されます。理由は、スイカやメロンは一年生草本植物（草のような植物）で、野菜と同じ栽培方法で育てられるからです。

ただし、果実的野菜（果菜類）として「果物的に扱われる野菜」という扱いになります。

栄養学的には、果物は糖質（果糖）やビタミンCが豊富で、エネルギー源や抗酸化作用のある食品として位置づけられます。

一方、野菜は食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富で、主に調理して食べられるものが多いです。

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「くだもの（果物）」は「木になる実」＝「木の実（このみ）」が語源。一方で、「やさい（野菜）」は「野に生える菜（草）」という意味です。つまり、果物は木から、野菜は草からとされていた背景もあるのです。

果物と野菜の違いは、一概にコレ！とは言い切れない奥深さがあります。今後スーパーで食材を手に取るとき、ちょっとした雑学として楽しんでみてください。

A. 植物学的には果物ですが、流通上では野菜として扱われます。

A. イチゴは「偽果（ぎか）」と呼ばれ、花托（花の土台）が膨らんでできたもので、植物学的には正確には果実とは言えません。

A. 根や茎を食べる植物なので、野菜に分類されます。

A. 植物学的には果物ですが、サラダなど料理に使われることが多いため、野菜として扱われることもあります。