【パクチー徹底解説】栄養・効能・育て方・保存方法・おすすめレシピまで完全ガイド！

パクチーとは？

パクチー（英名：Coriander）は、セリ科の一年草で、地中海原産のハーブです。別名「コリアンダー」とも呼ばれ、タイ料理やベトナム料理など東南アジアを中心に広く使用されています。葉・茎・種子のすべてが食用可能で、独特の香りが特徴です。

日本でも近年、健康志向の高まりと共に注目されており、女性を中心に「パクチー女子」という言葉も生まれるほどの人気食材となっています。

パクチーは非常に栄養価が高く、ビタミンやミネラル、抗酸化成分が豊富です。以下に主な栄養とその効果をご紹介します。

特に注目されているのが、体内の毒素を排出するキレート作用です。水銀や鉛などの重金属を体外へ排出する働きがあるとされ、デトックス食材としても人気があります。

パクチーの香りの元は「デセナール」や「リナロール」といった精油成分。これらは食欲増進、抗菌、リラックス効果などを持ちますが、人によっては石鹸のような香りに感じるため、好みが大きく分かれます。

この香りの感じ方は遺伝的な要因も影響しており、パクチーが苦手な人は特定の嗅覚遺伝子（OR6A2）を持っている可能性があると言われています。

パクチーは鮮度が落ちやすいため、購入後はすぐに適切に保存することが大切です。

根元を湿らせたキッチンペーパーで包み、ジップ付き袋に入れて野菜室へ。約5〜7日間保存可能です。

水洗い後に水気を拭き取り、細かく刻んで冷凍用保存袋へ。1ヶ月程度保存できます。解凍せずそのままスープなどに使えます。

パクチーはプランターでも簡単に育てることができます。春と秋が種まきに最適です。

種まきからおよそ1ヶ月半で収穫可能。無農薬で新鮮なパクチーを育てられるのは家庭菜園ならではの魅力です。