パンノキとは？

パンノキ（英名：Breadfruit／学名：Artocarpus altilis）は、クワ科の常緑樹で、果実は焼くとパンのような風味があることからその名が付けられました。原産は太平洋諸島や東南アジアで、ハワイ、フィジー、ジャマイカなどの熱帯地域で広く栽培されています。

果実は直径20〜30cmほどの球形で、1個で1kg以上になるものも珍しくありません。炭水化物を豊富に含み、主食として食べられることが多く、「南国のパン」とも呼ばれています。

パンノキの栄養価と健康効果

パンノキは高栄養価な食材として注目されています。以下のような成分を含みます：

• 炭水化物：でんぷん質が豊富で、主食代わりになります。
• 食物繊維：腸内環境を整える効果があります。
• ビタミンC：免疫力を高め、抗酸化作用があります。
• カリウム：高血圧予防に役立ちます。
• タンパク質：植物性タンパク質も含まれており、ベジタリアンにもおすすめ。

脂質は非常に少なく、低カロリーながら満腹感が得られるため、ダイエット中の食事としても向いています。

パンノキの食べ方・調理法

パンノキの食べ方は多岐にわたります。完熟前の果実は加熱して主食として、熟した果実はデザートやジュースに使われます。

代表的な調理法：

• 焼く：果実を丸ごとオーブンや焚き火で焼くと、ホクホクのパンのような食感に。
• 揚げる：スライスしてフライドポテトのように。
• 蒸す：中までやわらかくなり、ほのかに甘みが引き立ちます。
• 煮込む：カレーやシチューの具材にもぴったりです。

現地ではパンノキの実だけでなく、若葉や種も料理に使われることがあります。

パンノキは日本で育てられる？

パンノキは基本的に熱帯性植物のため、沖縄県や小笠原諸島などの温暖な地域を除いて、日本国内での露地栽培は難しいとされています。ただし、温室やビニールハウスを用いれば、本州以南でも育成は可能です。

栽培のポイント：

• 寒さに弱いため、冬は必ず屋内または温室で管理
• 日光を好むため、日照時間の長い場所で育てる
• 水はけのよい土壌を選ぶ
• 鉢植えでの栽培も可能（大きく育つので剪定が必要）

近年では、観葉植物としても注目されつつあり、一部の園芸店や通販サイトで苗が販売されています。

パンノキの購入方法

パンノキの実は日本では珍しく、通常のスーパーではまず見かけません。以下の方法で入手することが可能です：

• 輸入食品専門店：冷凍果実や調理済み製品が販売されることがあります。
• ネット通販：Amazon、楽天市場などで缶詰や冷凍スライスが購入可能。
• イベント・フェア：沖縄・ハワイフェアなどで生果が販売されることも。

生果を手に入れたい場合は、収穫時期（現地では主に夏〜秋）を狙っておくとよいでしょう。

パンノキとジャックフルーツ・パンパヤとの違い

「パンノキ」と似た外見の果物として、ジャックフルーツ（ナンヨウスギ科）やパンパヤ（＝ババコ／バナナパパイヤ）がありますが、以下のような違いがあります：

• ジャックフルーツ：甘くてフルーツ的。パンノキより大きく、香りが強い。
• パンパヤ：形状は異なるが、同じく南国原産で用途はデザート寄り。

パンノキはデンプン質が多く、「フルーツ」というより「芋」に近い感覚で使われます。

パンノキを使ったおすすめレシピ3選

1. パンノキのガーリックソテー
   スライスしてオリーブオイルとにんにくで焼くだけ。外はカリッと中はホクホク。
2. パンノキのクリームシチュー
   じゃがいもの代わりにパンノキを使い、まろやかさアップ。
3. パンノキチップス
   薄切りして油でカラッと揚げて塩をふれば、おやつにもぴったり。

よくある質問（FAQ）

Q. パンノキはどんな味ですか？

A. 焼くとジャガイモやパンのような香ばしさがあり、ほのかな甘みがあります。

Q. パンノキはどこで買えますか？

A. 輸入食品店やAmazon、楽天などの通販サイトで購入可能です。

Q. 自宅で育てられますか？

A. 沖縄など温暖な地域なら露地栽培も可能ですが、通常は鉢植えか温室が現実的です。

Q. パンノキはアレルギーの心配がありますか？

A. 特定のアレルゲンとしては報告されていませんが、初めての方は少量からお試しください。