【2025年最新版】ピーマンの名産地・栄養・健康効果を徹底解説！苦くない食べ方も紹介

ピーマンは、炒め物や揚げ物、サラダまで幅広く使われる野菜です。苦味があることで子どもが苦手というイメージを持たれがちですが、実はピーマンには豊富な栄養素と優れた健康効果があります。

この記事では、ピーマンの主要な生産地や、注目の栄養価、苦味を抑える調理法、おいしいレシピまで徹底的に解説します。

ピーマンとは？

ピーマンはナス科トウガラシ属に分類される野菜で、トウガラシの仲間です。ただし、辛味成分であるカプサイシンをほとんど含まず、甘味種に分類されます。

日本には明治時代に伝わり、第二次世界大戦後に広く食べられるようになりました。見た目は小さなパプリカのようですが、より繊細で苦味があるのが特徴です。

日本でのピーマン生産は温暖な地域を中心に行われており、特に以下の都道府県が大きなシェアを占めています。

順位	都道府県	全国シェア	特徴
1位	茨城県	約20.0%	東京圏への出荷が多く、高品質な露地栽培が盛ん
2位	宮崎県	約16.0%	温暖な気候を活かし、ハウス栽培による通年供給
3位	高知県	約11.0%	冬春期の出荷が中心。日照量を活かした栽培

この3県で全国のピーマン生産量の約半分近くを占めています。

ピーマンはビタミン類や抗酸化成分が豊富な野菜です。特にビタミンCの含有量は非常に高く、熱にも比較的強いため、加熱調理でも栄養価が残りやすい点が特徴です。

ピーマンは通年出回っていますが、特に美味しい旬は6月〜9月。夏野菜の代表格でもあります。

ピーマンの苦味は「クエルシトリン」という成分によるもので、加熱や調理法によって軽減できます。

どのレシピも苦味が少なく、子どもやピーマン初心者にもおすすめです。

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ピーマンは、茨城・宮崎・高知といった名産地で生産され、日本全国で安定供給されています。

豊富なビタミンCやE、β-カロテンによって、風邪予防・美肌効果・がん予防まで幅広い健康メリットが得られる栄養価の高い野菜です。

また、工夫次第で苦味を軽減し、子どもから大人まで美味しく食べることができます。レシピも豊富なので、日々の献立に積極的に取り入れてみてください。